鋳鉄製のダッチオーブンを買った - 野外活動＆キャンプについて

カウボーイ達は厳しい仕事をしながら荒野を旅する。そんな彼らは質実剛健な道具を選ぶ。彼らにとってダッチオーブンもその道具の１つだ。ダッチオーブンは彼らの帰りを待ってじっくりと時間をかけてうまい料理を調理し続ける。ダッチの重い蓋を取ったとき最高な状態に仕上がった料理が盛大な湯気と共に姿をあらわす。それは男達にとって至福の時なのである。（西部開拓史みたいな文句）

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ダッチオーブン料理のレシピ

鋳鉄製のダッチオーブンを買ったからには使用後の手入れを怠るわけには。いつでも気持ちよくダッチオーブンを使うために・・・・

鋳鉄製のダッチオーブンは使い込めば使い込むほど、手入れをすればするほど、”育っていく”と愛用する人々はよく表現します。

長年の時間をかけて油が馴染み、黒光りしたボディを手に入れたダッチオーブンは「ブラックポット」と呼ばれ、ダッチオーブン愛好家の憧れの存在なのだ。（この文句がよかった）早速、取り扱い方法を紹介します。

ダッチオーブン使用後の基本のお手入れ

基本のお手入れ方法を紹介します。使用後は速やかに手入れしないと錆が出てしまいま

す！

1.お湯とたわしで汚れを落とす

ダッチオーブンの熱さが少し落ち着いてきたら、お湯とたわしなどを使ってゴシゴシと汚れを洗い流します。内側にキッチンペーパーなどでも拭える汚れがついている場合は、あらかじめ取っておきましょう。

こんな点に注意して！・・・・ダッチオーブンが熱いうちに水をいれない→鋳鉄製のダッチーオーブンは急激な温度変化に強くありません。最悪の場合、ダッチオーブンにひびが入ったり割れてしまうことも！

洗剤で洗わない・・・・ダッチオーブンは植物性油を馴染ませて手入れしていきます。洗剤を使用するとせっかく馴染んだ油が抜けてしまうので気をつけましょう。

2.火にかけて十分乾かす

お湯とたわしで汚れを落とした後はバーナーなどの火にかけ空焼きし、水分が残らないよう完全に乾かします。あらかじめダッチオーブンに付いている水分を布なので拭き取っておく。蓋やハンドル部分も忘れずに乾かしましょう。この工程で水分が抜けきっていないと錆の原因になります。

3.植物性油を塗り込む

ダッチオーブンがまだ熱をも持っているうちに、布やキッチンペーパーなどを使って植物性無塩油を薄く塗り込んでいきます。火傷しないようにアウトドア用グローブやトングなどを使うのがおすすめ。内側だけでなく外側も、底や蓋の持ち手、脚部分など細かいところも忘れずに塗り込むようにしましょう。その後、また少し焼いてから余分な油を拭き取ります。

4.新聞紙に包んで保管する

熱が十分に冷めたら、蓋と本体は別々に新聞紙などで包み、収納袋などに入れて保管するのがおすすめです。保管が長期に及ぶ場合は、鍋の中に丸めた新聞紙をさらに追加しておきましょう。新聞紙が湿気を吸い、錆発生を抑えてくれますよ。ホコリなどがつかないようにカバーする役割にもなります。