野外活動&キャンプについて

アウトドアスポーツについてのまとめを紹介してます。

ダッチオーブン…味付けは黒ビールまかせ。野趣溢れる豪快料理。

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チキンの黒ビール煮

骨付きの鶏モモ肉を黒ビールで豪快に煮込むだけ。キャンプやBBQにぴったりの豪快アウトドアレシピです。素材を豪快に煮込むのはダッチオーブンの得意分野です。ビールが効いて柔らかくなった鶏肉と、冷えたビールで乾杯!なんてのもBBQの楽しみです。

材料(5〜6人分)

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  • 鶏骨付きモモ肉2本
  • ジャガイモ4個
  • にんにく2片
  • 黒ビール500cc
  • パセリ少々
  • 塩・コショウ適量
作り方

① 鶏モモ肉は、適当な大きさに骨ごと切って、塩・コショウをする。

 

② 鶏モモ肉と粗みじん切りにしたにんにくをダッチオーブンで炒める。

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③ ジャガイモを1/2個に切り、加えて、表面が透き通る程度炒める。

 

④ 黒ビールを注ぎ、フタをして下からの弱火で1時間ほど蒸し煮。水分が少なければ水を足す。

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⑤ 塩・コショウで味付けしパセリを散らす。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ダッチオーブン…ホクホクの石焼きいもだから、甘さが違う。

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石焼きいも

寒い季節のキャンプにぴったりの石焼きいも。ダッチオーブンがあれば、特別なことなど何もなく、驚くほど簡単に作れます。キャンプ・バーベキュー中のおやつに「石焼きいも」を是非作ってみてください。もちろんご家庭でもOKです。

材料(5〜6人分)

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さつまいも3〜5個

 

  

 

作り方

① さつまいもを洗って、細かい石を敷いたダッチオーブンに入れる。

② フタをして炭をのせ、上下から中火で30分ほど焼いて出来上がり。

 

ワインの風味と野菜の甘み,香り豊かな一品。

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スズキのワイン蒸し

白ワインで蒸すことで魚の生臭さを消してさっぱりとした味わいの一品です。野菜の旨味と栄養を丸ごと引き出せるヘルシーさも魅力の一つ。上下からムラなく蒸し上げる調理法はダッチオーブンの本領発揮です。

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材料(5〜6人分)
  • スズキ1尾
  • パプリカ2個
  • ピーマン2個
  • たまねぎ1個
  • 塩、胡椒適量
  • 白ワイン1カップ
  • レモン汁適量
  • オリーブオイル適量
作り方

① パプリカ、ピーマン、たまねぎは大きめの乱切りにして、ダッチオーブンに敷き、軽く塩・胡椒しておきます。

 

② スズキは内臓、エラ、鱗を取り、包丁目を入れ、塩・胡椒しておきます。ちょっと強めに塩をすると美味しいです。

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③ スズキを野菜の上に乗せ、火にかけて、白ワインを1カップ注いだら、熱しておいたフタをして炭をのせます。上下からの中火で15分程度蒸し焼きにします。

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④ レモン汁、オリーブオイルなどをかけていただきましょう。